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裱花理论简介
了解色彩知识，讲解蛋糕构图方法与设计。卡通蛋糕、婚庆情人蛋糕、做寿蛋糕、欧式水果蛋糕、雕刻翻糖蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕及各种艺术蛋糕的制作工艺，正确使用乳脂、植脂奶油及保存 方法、巧克力制作技巧等。
各种工具的特点与使用。
奶油调制---鲜奶油储藏及打发，打发后鲜奶油保存以及蛋糕调色技巧
裱花课程（实操）
花边制作---各种花边制作，贝壳花边、蛹花边、波纹花边、翻转花边等二十几种花边制作。
花卉制作---玫瑰花、康乃馨、菊花、百合、荷花、旋转玫瑰、向日葵等十几种花的制作
动物生肖---分解制作各种卡通、写真，鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的练习
西点在国内非常流行，街上的西点店随处可见，我们参见一些活动所见到的各类点心大多都是西点，所以有很多的人都有了学习西点的想法。 虽然西点比较受欢迎，但是有一部分人想学习西点又不敢在这方面浪费时间，主要是不知道西点学了有什么用处，其实学习西点是一件很简单的事情。
首先我们学习西点不会耽搁太多的时间，如果想学简单的往往只需要几个月就可以了，就算学的种类繁多，那么需要的时间也不会超过一年，所以时间方面不用担心太多。
其次就是西点学了有什么用。不管你是抱着什么目的学习西点，学完以后都会有用处，常见的就是就业，现在市场上有很多的西点店，所以需要的西点师也不少。 如果你有野心，西点学完完全可以自己创业，开一家西点店也不是什么太大的问题，因为你有专业的西点知识，这就是你 的优势。
